S’ha presentat la 9a edició de la Fira del Tap i el Suro de Cassà de la Selva, amb una representació del sector surer cassanenc i de les institucions vinculades a aquest àmbit. La Fira tindrà lloc aquest cap de setmana, del 12 al 14 de juny, i oferirà més de quaranta activitats relacionades amb el món del suro, els taps, l’ofici taper, el vi i el cava.
El programa inclou una àmplia varietat de propostes per a tots els públics: tastos de vins, concerts, xerrades divulgatives, demostracions de l’antic ofici dels tapers, tallers infantils, mercat de productes elaborats amb suro i moltes altres activitats repartides al llarg del cap de setmana. La Fira del Tap i el Suro és un esdeveniment que vol posar en valor el patrimoni i la tradició surera de Cassà i de les Gavarres.
L’acte ha comptat amb la participació del vicepresident 1r de la Diputació de Girona i alcalde de Cassà, Pau Presas; l’alcalde en funcions de Cassà, Robert Mundet; el regidor de Promoció Econòmica, Àlex Font; i el president de la Fundació Institut Català del suro, de l’Associació d’Empresaris surers de Catalunya (AECORK) i de la confederació Europea del suro, Joan J. Puig.
Durant la presentació s’ha fet una demostració de la pela del suro a càrrec del pelador cassanenc Eloi Madrià, així com un tast del tradicional berenar de peladors. Madrià, expert en aquesta pràctica ancestral, ha ofert una explicació sobre el procés de pela del suro, una de les activitats més emblemàtiques i representatives de la Fira.
La presentació s’ha tancat amb un tast de vins a càrrec de Laura Serrano, sommelier i wset 3, comunicadora i divulgadora. Sota el títol “Tast: innovació en els vins i fidelitat en els taps”, l’activitat ha posat en relleu la relació entre la innovació en el sector vitivinícola i la importància del tap de suro com a element de qualitat i sostenibilitat. La sommelier ha estat acompanyada de Sílvia Parramon de Parramon Exportap, que ha explicat les característiques dels taps de suro.